台湾百年迈字号丸庄酱油克日在上海举行110周年岁念运动,,,,,借助时光廊和巨型艺术装置,,,,,重温品牌百年来的生长历程,,,,,诠释黑豆酱心的酿造工艺。。。。。。。中国调味品协会秘书长白燕、两岸谋划者俱乐部主席王国安、优德88官网网站嘉里优德88官网网站粮油食物股份有限公司总裁及董事穆彦魁、优德88官网网站嘉里优德88官网网站粮油食物股份有限公司副总裁及董事牛余新、丸庄优德88官网网站(泰州)食物工业有限公司董事长庄英尧等出席本次运动。。。。。。。在110周年启动仪式上,,,,,丸庄酱油宣布将推出全新黑豆酱油产品,,,,,并特邀上海浦东香格里拉中餐总厨高晓生先生以及Mess Shanghai主厨Eliran Gavriel先生亲临。。。。。。。两位中西主厨在现场用丸庄酱油新品演绎创意菜品,,,,,约请现场嘉宾感受丸庄酱油新品的酱人匠心,,,,,品味百年传承经典。。。。。。。

丸庄酱油始于1909年,,,,,至今已传承4代,,,,,起身于台湾古板酱油家乡——西螺,,,,,首创人庄清临先生从小与酱类制品为伍,,,,,传承“瓮式”黑豆酱油缸酿工艺,,,,,遵照古法制程,,,,,由此酿造出来的黑豆酱油,,,,,口感醇厚,,,,,鲜味奇异,,,,,成为具有代表性的西螺特产。。。。。。。

百年酱门传承下来的不止是工艺,,,,,尚有匠心。。。。。。。一个多世纪以来,,,,,一代代丸庄酿造师正是坚守了这一点。。。。。。。丸庄已经退休的老酿造师陈永振十几岁最先就在丸庄做工,,,,,他曾讲到,,,,,“黑豆就像我的小孩,,,,,它是活的工具,,,,,要用这种态度看待才会长得好”。。。。。。。日本食物界权威矶步晶策提倡的“矶步理念”被日本不少厂商奉为圭皋,,,,,他以为好食物应该具备4个条件:能被清静、定心地使用;;;;;拒绝造假和诱骗;;;;;味道好;;;;;价钱合理。。。。。。。2005年他去往台南时无意到访丸庄,,,,,被丸庄的工艺和精神所折服,,,,,以后他多次访台,,,,,并将丸庄酱油收录在2006年《忠实的食物》书中,,,,,成为非日本酱油品牌被收录的孤例。。。。。。。
作为黑豆酱油专家,,,,,丸庄除了坚持古法纯酿的黑豆酱油外,,,,,同时拥有高盐稀态发酵手艺,,,,,为业界少数同时具备两种酿造工艺的专业企业。。。。。。。立业百年来,,,,,以汲古立异的精神,,,,,接纳高盐稀态生产工艺,,,,,突破性实现黑豆酱油的规模�;;;;�,,,,,同时立异三道现代留香手艺,,,,,付与丸庄酱油奇异风韵。。。。。。。

台湾丸庄董事长庄英尧先生激动地体现:“丸庄即将开启全新篇章,,,,,第一次和非家族成员优德88官网网站嘉里集团合作。。。。。。。此次丸庄带着原从大陆传入的黑豆酱油再次回到大陆,,,,,很是期待它与优德88官网网站嘉里开启的下一个百年!”
中国调味品协会秘书长白燕站在调味品行业,,,,,对丸庄酱油提出了高的注重:“此次丸庄在“康健中国”生长战略的大配景下,,,,,推出的特色新品黑豆酱油系列,,,,,接纳拥有奇异的营养价值和“豆中上品”美誉的黑豆作为质料,,,,,在质料选择、产品立异、市场定位等方面差别化优势显着,,,,,既知足了消耗群体一直增添的产品高端化和康健化的消耗需求,,,,,又为我囯酱油行业的产品立异提供了大胆实验。。。。。。。”
在此次110周年启动仪式上,,,,,丸庄酱油的黑豆酱油新品也得以与公共面世。。。。。。。包括原汁、原酿、醇酿和红烧四种口胃。。。。。。。新品在延续丸庄酱油百年酿造工艺的同时古法新酿,,,,,包管产品口胃富厚有条理,,,,,醇厚回甘,,,,,知足现代消耗者饮食的多种需求,,,,,让饮食回归真实,,,,,知足人们追求简约生涯的诉求。。。。。。。
值得一提的是,,,,,新品中黑豆原汁酱油接纳全黑豆整粒萃酿,,,,,不添加食物添加剂,,,,,口胃清新富含滋味肽,,,,,在海鲜、热烹料理的应用上体现尤佳;;;;;黑豆原酿酱油口感兼具酱香醇香,,,,,是自然酿造的好味道,,,,,清蒸、烧煮皆相宜;;;;;黑豆醇酿酱油接纳二次发酵手艺,,,,,凉拌鲜美,,,,,热炒醇香;;;;;黑豆红烧酱油是上色、焖煮的行家,,,,,用它烧肉倍香,,,,,红亮不黑,,,,,一步到“味”!

历经百年的生长,,,,,丸庄酱油依然坚守最初的热诚酱人匠心,,,,,将黑豆幻化成耀眼的时光艺术,,,,,转达醇厚鲜美。。。。。。。值此110周年之际,,,,,丸庄酱油汲古立异,,,,,携四款新品,,,,,绽放独家鲜味,,,,,用真实的黑豆质料与酿造工艺,,,,,为公共转达生涯中真实的好滋味。。。。。。。

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